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鬍鬚張：本土小吃攤企業化經營之例規發展
吳思華 梅國卿
- 商品編號：
- 09-FC-01
- 商品分類：
- Case(Field)
- 頁數：
- 20 頁
- 出版日期：
- 2020-09-22
- 學門類別：
- 行銷管理 策略與國際企業管理 生產與作業管理/供應鏈管理 組織與經營管理 其他
「鬍鬚張魯肉飯」成立於1960年代，原是雙連市場旁的一個小攤販，販售著台灣人記憶中的庶民食物魯肉飯。在張氏父子起心動念後，辛苦耕耘走過半個世紀，鬍鬚張終於能夠成長至今日的規模，成為台灣庶民食物連鎖經營的重要案例，這個過程充滿汗水、堅毅、智慧與專業。1984美國速食麥當勞來台灣開第一家分店，鬍鬚張創辦人張炎泉、張永昌父子前往民生東路參觀，看著窗明几淨的用餐環境、員工標準化的動作、大排長龍的隊伍，對張... -
蔦屋書店：穿越網路衝擊的實體新典範
吳思華 梅國卿
- 商品編號：
- 10-AC-02
- 商品分類：
- Case(Library)
- 頁數：
- 35 頁
- 出版日期：
- 2021-10-05
- 學門類別：
- 行銷管理 策略與國際企業管理 生產與作業管理/供應鏈管理 組織與經營管理 其他
面對數位時代網路書店的巨大衝擊，全球實體書店紛紛倒閉或轉型，在日本由增田宗昭所創辦的CCC集團不僅逆勢操作擴大實體書店空間，還在東京代官山打造全球最美的20家書店之一，許多顧客專程前來體驗，並在日本的商業設施、圖書館、家電等領域持續創新，實踐文化基礎建設的企業使命。面對數位化衝擊，透過本個案可以了解蔦屋書店如何重新定位實體空間價值，找到新舊融合的經營模式，學習其如何運用生活提案提高顧客價值的經營模...