全球的剩食問題嚴重，尤以超商的鮮食剩食的浪費最為人詬病，然而，解決剩食問題會遇到許多挑戰，像是法規限制過時食品不得加工利用或轉贈，加盟主認為剩食折扣會造成利潤的減少，又或是超商要對剩食進行區隔和銷售也或涉及許多技術上的調整。然而，隨著社會大眾對於永續議題的重視，超商對剩食議題也更加留心，全家超商推出友善時光後的一年7-11也推出i珍食，超商的剩食大戰就此展開，本個案描述四大超商面對剩食的問題的解決...

本個案探討台灣連鎖社區超商「美廉社」，在面臨產業轉型壓力下的數位化歷程，並聚焦於其導入電子貨價標籤（ESL）的策略決策。美廉社以「深入鄰里巷弄」為市場定位，在便利超商高度飽和的市場中，憑藉平價商品、獨家進口酒類與散裝米蛋等差異化選品，以及結合蝦皮、藥妝店的複合經營模式，穩固了其獨特的市場地位。然而，如同整體產業，美廉社同樣面臨人力成本逐年調漲、勞動力短缺及同業與大型超市的激烈競爭等多重挑戰。美廉社...